●サケ(シロザケ)
一般にサケといえばシロザケを指し、これは川に上るころになると身が白っぽくなるためです。柏崎の谷根川では毎年10月〜翌年1月にかけて多くのサケが遡上し、秋の風物詩となっています。 |
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●マダイ
大変長生きで20年以上生きるものは1mを超えます。マダイは1年中美味しい魚ですが産卵期は5〜6月で、この時期は体色も美しく味も良くなります。柏崎では周年漁獲され、県内でも漁獲量はトップクラスです。 |
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●マイワシ
一般に脂がのる秋が旬といわれていますが、柏崎では4〜5月に産卵のために接岸するため春が旬とされています。近年、漁獲量が激減しています。 |